De samenvatting
| Gerecht | Wat het is | Waar te proeven |
|---|---|---|
| Mansaf | Lam, jameedsaus, rijst, amandelen | Jordaanse restaurants, feestmalen |
| Falafel, hummus, foul | Populair ontbijt | Centrum van Amman |
| Maqluba | Rijst, vlees en groenten omgekeerd | Huizen en familierestaurants |
| Zarb | Vlees en groenten onder het zand gegaard | Kampen in Wadi Rum |
| Knafeh | Warm dessert met kaas en siroop | Banketbakkers in Amman |
De gerechten die u moet kennen
Mansaf is het feestgerecht: men deelt het, vaak op een grote schaal, bij bruiloften en welkomstmaaltijden. Maqluba ("ondersteboven") is een gerecht van rijst, vlees en groenten dat omgekeerd wordt geserveerd. Zarb is de bedoeïenenspecialiteit: vlees en groenten uit een ingegraven oven, geserveerd in de kampen van Wadi Rum. Falafel, hummus en foul vormen een goedkope straatmaaltijd. Knafeh is een warm dessert van kaas en siroop.
Waar eten in Amman
Het centrum van Amman is de plek voor falafel, hummus en knafeh; een populair adres zoals Hashem, genoemd in onze pagina's, serveert hummus, foul en falafel voor enkele dinar, en een warme knafeh vindt u bij Habibah met de gebruikelijke rij. Voor een avond, zie Rainbow Street en de Citadel. Voor een dagprogramma, zie Amman in één dag.
In Petra en de woestijn
In Wadi Musa zijn de restaurants op bezoekers gericht; proef liever een Jordaanse maaltijd dan een toeristenmenu. In de woestijn is een diner in het kamp vaak inbegrepen: zie welke tour in Wadi Rum.
Praktische tips
- Vegetarisch: makkelijk, dankzij hummus, foul, falafel en mezze.
- Alcohol: schaars tijdens de ramadan, zie Jordanië in maart 2027.
- Water: drink flessenwater.
- Fooi: zie geld en fooi in Jordanië.
Veelgestelde vragen
Wat is het nationale gerecht van Jordanië?
Mansaf, lam in gedroogde yoghurt op rijst.
Kan men in Jordanië goed vegetarisch eten?
Ja: hummus, foul, falafel en mezze.
Wat is zarb?
Een bedoeïenenbarbecue onder het zand, geserveerd in de woestijnkampen.
La rédaction Jordan Authority, 24/10/2026.
